© Copyright 2016 -2019 All Rights Reserved
Бригада кхмерских строителей построит дом, гестхауз, проведёт электричество, выполнит сантехнические работы и др.
Помощь в покупке земельного участка и иных объектов недвижимости. в Камбодже
50 папок с уроками по кхмерскому языку. Более 2 Гб полезной информации
Всё о кхмерском языке, культуре и традициях кхмерского народа. Сайт Александра Зарубина о Камбодже и кхмерском языке Добро пожаловать в Камбоджу!
Угостили меня кхмеры улитками. Я никогда их не употреблял в пищу, хотя и живу в Камбодже много лет. Но вот решил попробовать. Особого желания баловать себя улитками у меня не было. Хозяйка зачерпнула половником из большой кастрюли улиток и положили мне в тарелку. На столе лежали зубочистки. С помощью этой заостренной палочки и надо было извлекать мясо улиток, которое уже пропиталось специями и перцем, что очень нравится местным, но а я употреблять такую еду не могу. Отведав пару штук, я сей эксперимент прекратил.
Общеизвестны полезные свойства моллюсков. Но вот о том, что есть съедобные и те, которые в рот брать нельзя, я как-то не подумал. Поинтесовавшись у хозяев дома, не могли бы они приготовить для меня улиток, но без посыпания их перцем и получив положительный ответ, спросил, где купить данный продукт? “Продают на рынке,”- сообшил мне хозяин и добавил, что в данном случае они насобирали улиток в своем саду. Не знаю, пошутил ли он, но я воспринял все серьезно. Замечательно! У меня в саду тоже полно улиток и я их насобираю и принесу вам. “Хорошо, приноси, я приготовлю,”- сказала мне хозяйка.
Через несколько дней я взял ведерко и отправился на поиски улиток. Всё что попадалось, складывал в ведро. Брать старался только крупных, чтобы мяса было побольше, да и выковыривать его из раковины будет проще. “С уловом” пришел к кхмерам и сказал: “Набрал много, варите!” Нет, они не смеялись. Просто заулыбались и пояснили, то, что я принес, в пищу не годится. “Почему? Такие же, как у вас были, только крупные.” - искренне удивился я. Тогда хозяин взял улитку и пояснил, что улиток много разных видов (что я и сам знал), но в пищу употребляют всего лишь несколько. “Эта улитка-ядовитая. После ее употребления повышается температура, наступает рвота и головокружение. Требуется медицинская помощь. А вот эту улитку, (он взял из ведра другую), даже лесные звери и птицы не едят-сильно ядовитая,” - стал просвещать меня кхмер. “А съедобных у тебя всего лишь несколько штук. Вот они, посмотри и запомни”,-сказал хозяин. Не сказать, что я сильно расстроился. Хорошо, что им принес, а не стал сам готовить и употреблять в пищу. А то бы наелся и оказался на больничной койке. Это в лучшем случае.
Вот так. Пришлось покупать улиток на рынке. Желание бродить по участку и выискивать съедобных улиток, у меня больше не было. Да и оказалось, что в саду их не так уж и много. Появляются они в сезон дождей. Любят сырость. А вот в жаркое засушливое время их не найти. Поэтому для сбора виноградных улиток существует определенное время. Все-таки это еда специфическая и для меня-непривычная. Предпочитаю мясо курочки или свинину. А улиток пусть кхмеры едят.